前置き
「シンガポール旅行で訪れた飲食店の中で、最も感動しただけでなく最高の思い出になった飲食店」が、今回紹介する「MOTT 32（モット32）」です。
こちらは「マリーナベイサンズ内にある高級中華レストラン」。
事前にシンガポール旅行の予定を組み立てている段階から非常に気になっていたお店でした。
場所
名前の由来は「ニューヨーク・チャイナタウン発祥の地」
「MOTT 32」はもともと香港発の中華料理ブランド。
店名は1891年にニューヨーク初の中華系食料品店が開業した場所「32 Mott Street」にちなんで名付けられています。
私が訪れたシンガポール店は2020年1月にマリーナベイサンズ内にオープンしました。
内装デザインは「Joyce Wang Studio」が手掛けており、「ニューヨークの工業的な雰囲気」と「中国の優雅さ」を融合させたコンセプトが特徴です。
店内は照明を落とした幻想的な空間になっています。
こちらの席に座りたい場合は事前予約が必須だと思われます。
北京ダックは絶対に予約すべき理由
このお店を語るうえで外せないのが、看板メニューの「アップルウッドロースト北京ダック（42日熟成）」です。
こちらで提供される「北京ダック」は
「42日間熟成させたアヒルを、北京の気候を再現した専用の冷蔵庫で乾燥させ、皮の脂肪をクリスタルのような質感に仕上げたのち、りんごの木（アップルウッド）で24時間かけてじっくり焼き上げる」
行程を踏んでおり、非常に手の込んだ工程で作られています。
こちらに記載はあるものの、食べたければ事前に予約が必須です。
私は国際電話で事前予約しました。
事前予約が必須、しかも数量限定
この「北京ダックは事前予約が必須」で、さらに提供数にも制限があります。
毎日先着順での提供となっているので、確実に食べたいのであれば、訪問前に電話またはお問い合わせフォームから事前に予約しておく必要があります。
私も渡航前の下調べでこのルールを知り、国際電話を使って事前予約しました。（メールによる予約も可能です）
「結論から言うと、MOTT 32に行くのであれば、北京ダックは絶対に注文すべきです。後悔は絶対にしません。」
味は当たり前に絶品。目の前でお肉を切り分けてくれるパフォーマンスも最高。
写真・動画映えも抜群で言うことなしです。
もはやこれを食べる為にここへ来たと言っても過言ではありません。
メニュー表＆食べた料理
砂糖をつけながら食べるのですが、美味しすぎてとろけました
事前予約していた「北京ダック」の他にも色々注文。
本当にどれを食べても絶品。満足度が桁違いです。
高級店ならではの徹底したサービス
「MOTT 32」は高級店に位置づけられるお店で、サービスの質も非常に高いです。
すべての料理について丁寧で親切な説明があり、北京ダックなどを切り分ける際のパフォーマンスも素晴らしいものでした。注文したすべての料理が見た目にも美しく、味も文句なしに美味しかったです。
おすすめのペアリング：スタッフおすすめのワイン
私たちは店員さんおすすめのワインを1本注文。みんなでシェアしました。
ワインもいくつか種類があったのですが、このワインであれば15%オフで飲める（理由はわからない。というか忘れました笑）との案内を受けたので、言われるがまま注文。
このワインは後味があっさりとしていて非常に飲みやすく、味の濃い中華料理との相性は抜群でした。
お酒に詳しくない人でも、スタッフに相談すれば料理に合う一本を提案してもらえるはずです。
快く写真撮影にも応じてくれるなど最高に優しかったです。
ほんでかわいい
気になる価格：6人で合計660ドル
色々な料理とお酒を楽しんで「6人合計で660ドル（日本円で一人あたり約1万4,000〜5,000円）」でした。
正直なところ、料金を見ずに注文した上での予想では「一人2万円は超える」と思っていたので、想像していたよりもかなり安く感じました。
決して料金そのものが格安というわけではありません。
しかし「サービス・店の雰囲気・料理のクオリティすべてを考慮すると、非常にコストパフォーマンスが高い」という結論に至りました。
ちなみに「ランチタイムであればディナーよりも手頃な価格で楽しめるプランも用意されている」ようなので、予算を抑えたい場合はランチ利用も検討してみると良いと思います。
同行メンバー全員が「最高」と絶賛
今回の旅行に参加してくれたメンバーの多くが、訪れた全ての飲食店を踏まえた上で「このお店が今回の旅行で一番美味しかった」と口を揃えて言っていました。
私自身も「シンガポールで訪れた飲食店の中で間違いなく一番の思い出になったお店」です。
まとめ
- MOTT 32はマリーナベイサンズ内にある、名前の由来がニューヨーク・チャイナタウンの高級中華レストラン
- 看板メニューの42日熟成アップルウッドロースト北京ダックは、事前予約・数量限定のため必ず予約すること
- サービス・料理の説明・パフォーマンスすべてが高級店にふさわしいクオリティ
- 6人で660ドル（一人あたり1万4,000〜5,000円）と、内容を考えれば非常にコストパフォーマンスが良い
- 同行メンバー全員が「今回の旅行で一番美味しかった」と絶賛
「シンガポール旅行で特別な食事を楽しみたい」のであれば、間違いなくおすすめできるお店です。
もし訪れるのであれば「北京ダックの事前予約」を忘れずに済ませておいてください。
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